工商時報【曾麗芳】

王品獲選為「幸福企業」，當王品的員工真的很幸福，因為，王品「把客人當恩人、同仁當家人」的一

家人主義，不是隨便說說，而是真的去做；不僅如此，王品連同仁的心裡都照顧到了。

舉例來說，只要懷孕的同仁，開會時不必按照職級入坐，而是可以選擇坐在靠近門口或最後一排的位

置，一旦有不舒服或想上廁所時，可立即離開，不必向會議主席報備。

女性同仁若遇上生理期，過去須持有醫生證明才能請生理假，否則，拿不到2,000元全勤獎金，現在不

必拿醫生證明就可隨時請生理假。王品內部事後統計，拿不拿醫生證明、請假比例都是一樣的，戴勝益

說，「信任帶來誠實，管理不要過度」。

為了讓同仁們感到被信任，王品旗下所有餐廳、19年來不曾安裝監視器。不過，戴勝益坦言，這個堅持

最近已被打破，因為，「石二鍋」位於台北市興隆路4段的新開分店，地處偏遠、晚上太暗，考量同仁的

安危，決定破例安裝監視器。

王品的一家人主義，自2011年底開始延伸到工讀生！戴勝益說，王品數千名工讀生也是一家人，理應領

取年終獎金，因此，去年底提撥正職人員的部份利潤，作為工讀生的年終獎金，創下餐飲業的先例。

此外，王品創業19年來，從不設「神秘客」。戴勝益認為，餐飲集團聘請神秘客，每年動輒耗費千萬

元，還不如省下來當利潤，這也是對同仁的信任，「星巴克最近也廢除神秘客的設立，多少是受了王品

的影響」。

不僅如此，王品的財務公開、分紅透明，每個同仁都能在網路上看到各店的經營情況，各分店可提撥

33％利潤分紅。如某分店11月利潤是150萬元，該店同仁在12月25日就能分得近50萬元的利潤。同仁

的努力獲得回饋，對戴勝益來說，就是一家人的表現。